牛奶市场调研分析报告 第1篇
(一)引言
随着人们生活节奏的加快，方便食品成为了生活中不可或缺的一部分，于是方便面和方便粉丝成为了两大主流。而我们这次进行的是关于家乡人方便粉丝的调查。此次调查
（二）调研结果
目的是对家乡人方便粉丝产品销量、粉丝产品的口味、份量、价格等方面进行调查。
1.消费者知道的家乡人食品
根据调研，我们发现，在家乡人食品中，最具存在感的仍然是正宗重庆方便粉丝，据调查69%的消费者知道家乡人正宗重庆方便粉丝。
2.购买家乡人方便粉丝时消费者在乎的因素
因此要为家乡人推出新产品就必须从粉丝产品上寻求突破口。确定了推出的目标产品，我们需要进行进一步的调查，以确定该产品的产品特性以及在市场上的销售特点。在针对家乡人方便粉丝这一产品的市场调查中，我们确定的调查项目为粉丝的口味、价格、知名度等几个方面。从这几个方面可以得出我们在推出新品时需要注意哪些方面，以及新品需要具有哪些方面的特点。在调查中我们发现，对粉丝的口味的关注度在消费者中是最高的，在所有受调查的消费者中，有60%的消费者认为口味是他们在选择粉丝时最需要考虑的问题。其次有21%的消费者认为价格是他需要考虑的主要因素，11%的消费者认为产品知名度是需要考虑的重要因素，而其他方面的因素则占有8%的比例，例如粉丝的分量问题等。同时在对零售商的调查中我们得出了一个结论，就是家乡人方便粉丝的消费群体是相对较为稳定的，在大部分零售商看来，家乡人方便粉丝的客户源非常稳定和忠诚，如果推出新产品非常容易被消费者接受。
3.消费者和零售商对家乡人食品价格的认知
在研究一种产品时，价格是最重要的研究因素。我们在确定了以家乡人方便粉丝为新品目标时就对粉丝的价格做出了市场调查。在消费者调查中，有70%的消费者认为家乡人方便粉丝的价格适中，有20%的消费者认为家乡人方便粉丝的价格偏贵，只有9%的消费者认为家乡人方便粉丝价格便宜。在对零售商的价格调查中，我们发现有80%的零售商认为家乡人方便粉丝价格合适，20%的零售商则认为家乡人方便粉丝价格偏高。对比消费者和零售商对于价格的意见，基本上家乡人方便粉丝的价格是比较适中的。
4.市场上的存在感
能否买到想要的方便粉丝对于产品在市场上的存在感是研究该产品必须研究的重要因素，在对粉丝产品市场调研中，我们提出：您能否买到想要方便粉丝这一问题，这个问题有助于我们了解到现在方便粉丝市场有无重要缺口。在调查中有72%的人认为基本能买到，有19%的消费者认为不能买到想要的方便粉丝，有8%的人则完全能买到想要的方便粉丝。绝大部分消费者对于现有产品没有完全满足，推出一种新产品是有很大的市场的。
5.喜欢哪种口味
对方便粉丝做出的产品调查一定不能缺失口味这一重要因素，他是消费者最关心的购买因素。在调查中我们发现，有53%的消费者喜欢麻辣、酸辣等特色口味，有30%的不吃辣的消费者则对酸菜粉丝特别感兴趣，有17%的消费者则对清淡口味的粉丝表示有兴趣。
6.消费者对包装的看法
包装对消费者购买欲望有着直接的影响，所以这一因素也是我们本次调查的主要目标，我们主要对家乡人方便粉丝的包装满意度做出了调查，调查结果显示有25%的消费者觉得包装一般，29%的消费者认为包装比较满意，有46%的消费者认为很满意。
牛奶市场调研分析报告 第2篇
牛奶的市场调研报告范文
一、调查目的
内蒙古伊利实业集团股份有限公司是目前中国规模最大、产品线最健全的乳业领军者，也是唯一一家同时符合奥运及世博标准、先后为奥运会及世博会提供乳制品的中国企业。伊利集团由液态奶、冷饮、奶粉、酸奶和原奶五大事业部组成，全国所属分公司及子公司130多个，旗下拥有雪糕、冰淇淋、奶粉、奶茶粉、无菌奶、酸奶、奶酪等1000多个产品品种。其中，伊利金典有机奶、伊利营养舒化奶、畅轻酸奶、金领冠婴幼儿配方奶粉和巧乐兹冰淇淋等是目前市场中最受欢迎的_明星产品_。在近50年的发展过程中，伊利始终致力于生产100%安全、100%健康的乳制品，输出最适合中国人体质的营养和健康理念，并以世界最高的生产标准为消费者追求健康体魄和幸福生活服务。
一个品牌之所以受到消费者的青睐，必定有一定的原因。为了探究伊利是如何获得成功的，同时也为了检验本学期市场调查与预测课程的学习情况，我开始了这次以伊利液态奶的销售情况为主要调查内容的调查报告之行。
二、调查方法
现场观察法、直接面谈法
三、调查对象
胖东来地下一楼卖场、永兴超市、思达买超市、雨林超市、河师大新合作超市，总共走访了5家店铺，其中有1家大型卖场、2家中型超市、2家便利店。
四、调查目的
为了了解伊利液态奶的产品种类、终端库存数量、产品生产日期、店内陈列状况、产品定价、促销活动、消费人群，以及伊利液态奶并与店内的竞争品牌的比较。
我走访了这五家具有代表性的商场，进行具体的考查，了解伊利液态奶在具体的零售商场的运营情况，并提出了相应的改善措施，以期有利于促进伊利液态奶的健康、稳步发展。
五、调研内容及结果分析
1、本次调查新乡市区的零售商场，其中大部分商场主要分布在河师大附近，在其他区域的零售渠道不是很多。
数量大型卖场中型超市便利店
数量122
比例20%40%50%
从此次调查的结果可以看出：由于伊利作为中国乳业行业的巨头，其产品已经分布到了各个角落。同竞争对手蒙牛、光明、三元等相比，在营销渠道上，不存在盲点。为了在以后的激烈竞争中能够泰然面对、有备而战，我认为，伊利应该继续保持此种良好势头，加紧布点，特别是农村地区和经济发展相对落后的地区，不断开拓进取，向更大的目标迈进，拥有更加广阔的市场!
2、产品种类
产品种类
20元(含)
20元-50元
50元以上
伊利4()6()4()
蒙牛3()5()3()
三元2()4()0
光明1(25%)3(75%)0
从产品种类的分布和数量来看，伊利在规模的发展上有较大的变化，大部分产品种类都已经初具规模，这对于消费人群来说，确实更有吸引力。产品在营养、品牌、附加值方面逐渐跟随伊利在整个市场而不断提高，在一定程度上满足了消费人群的心理需要。同时从侧面也反映出伊利集团在近几年来的发展比较迅速，在产品分布方面付出了很大的努力.
从结果来看,蒙牛产品种类的分布在规模的发展上也有较大的变化，大部分产品种类都已经初具规模，尽管它的产品种类数量相比不是很多。但与伊利相比，产品种类分布上已经能够并驾齐驱，不足的仅仅是产品种类的数量，这应该能够说明些实质性的问题。
从结果来看，三元、光明产品种类的分布还是主要20元(含)左右，且没有50元以上的产品，无论是在数量上，还是在质量上，与伊利都是不可同日而语。这也反映出，三元、光明需要投入的各种资源资源不是一朝一夕就可以见效的，二者从目前来看，不具备同伊利进行正面竞争的实力，仅仅是市场的补缺者。
3、终端库存数量
终端库存数量
30件(含)
30件-50件
50件以上
伊利1(20%)3(60%)1(20%)
蒙牛2(40%)2(40%)1(20%)
三元3(60%)2(40%)0
光明2(40%)3(60%)0
从终端库存数量的分布来看，无论是伊利，还是竞争对手蒙牛、三元、光明，50件以下的比例分布较大，而且三元、光明竟达到了100%，当然这样的分布是由很多因素造成的，比如说资金、政策、人力等方面。为了适应当地的经济发展水平，拥有更多的消费人群，一个企业单位必须深入的开展有关调查，对这些地区的液态奶消费情况进行详细的了解，有针对性地去规范终端库存数量状况，这样可以有目地地进行资金的分配，有效地扩大宣传。
而伊利终端库存数量量30件-50件在比例和数量上，相比蒙牛都较大，这在很大程度上是说明了伊利在该区域是深受消费者喜爱的。
从调查结果来看，三元、光明终端库存数量相对移动来说较小，甚至没有终端库存数量超过50件的零售商。三元、光明在此种形势下，应该不会轻易地去改善终端库存数量，而是会选择性地去维持现状，应对突入其来的挑战，也可以说这是一种沉默的防守，但是不能说他们一直会这样，但在相当长的时期内对于零售商的终端库存数量不会有太大的举措。这种状况的出现，可能是由于当地的消费者的消费习惯和商家的宣传状况有关，或者是与零售商的营业观念的有关。
4、产品生产日期(以调查当天时间为基准)
上架天数
5天(含)
5天-10天
10天以上
伊利8()5()1()
蒙牛4()6()1()
三元3(50%)3(50%)0
光明1(25%)3(75%)0
从上面的表可以看出，伊利的产品上架天数主要集中_5天(含)以内_，而蒙牛、三元
光明，主要集中在_5天-10天_。相比三元、光明，伊利存在产品上架超过10天的情况，这主要是因为伊利产品的种类繁多，相比较上架5天以内的产品，伊利在该区间的比例是微不足道的，但也不能就此放松警惕，应该及时和消费者沟通，了解该类产品的优缺点，找出其中的原因，不断改善、精益求精。
5、店内陈列状况
陈列状况
前排位置
后排位置
无序状态
促销位置
伊利3(60%)01(20%)1(20%)
蒙牛3(60%)01(207%)1(20%)
三元1(20%)3(60%)1(20%)0
光明04(80%)1(207%)0
从上面的表格可以看出，各个零售网点对于四种品牌的产品陈列状况趋于一致，可见品牌的顾客忠诚度已经形成。其中，伊利、蒙牛更多地被放置与前排和促销的位置，而三元、光明更多地被放于后排，这和不同品牌在市场上占有率有关，进一步印证了伊利的巨大的市场份额和庞大的顾客群。
6、产品定价
产品种类
20元(含)
20元-50元
50元以上
伊利4()6()4()
蒙牛3()5()3()
三元2()4()0
光明1(25%)3(75%)0
从产品价格的分布来看，伊利在大部分产品价格集中在_20元-50元_区间，其他区间也有兼顾，这应该是和当地的经济水平相一致，是值得肯定的。
7、促销活动
促销活动
伊利2(40%)3(60%)
蒙牛1(20%)4(80%)
三元05(100%)
光明05(100%)
从以上的表格可以看出，拥有促销活动的品牌只有伊利和蒙牛两家，而且，伊利促销的店面和没有促销店面的数量和比例几乎持平。这反映了，伊利、蒙牛两家的市场地位是老不可破的，三元、光明仅仅是市场的补缺者。
8、消费人群
消费人群
25岁(含)
25岁-45岁
45元以上
三元)
光明5%55%40%
从上述的基本数字可以看出，伊利、蒙牛的消费人群分布均衡，且中青年人群占据份额较大，这一消费人群结构是值得提倡的，应该继续保持。同时，也应该加紧对25岁以下消费人群的宣传，培养青少年消费人群的忠诚度。但与竞争对手相比，无论是三元还是光明，都无法与伊利媲美。
六、我对伊利液态奶的建议
1、从此次调查的结果可以看出：由于伊利作为中国乳业行业的巨头，其产品已经分布到了各个角落。同竞争对手蒙牛、光明、三元等相比，在营销渠道上，不存在盲点。为了在以后的激烈竞争中能够泰然面对、有备而战，我认为，伊利应该继续保持此种良好势头，加紧布点，特别是农村地区和经济发展相对落后的地区，不断开拓进取，向更大的目标迈进，拥有更加广阔的市场!
2、从产品种类的分布和数量来看，伊利在规模的发展上有较大的变化，大部分产品种类都已经初具规模，这对于消费人群来说，确实更有吸引力。产品在营养、品牌、附加值方面逐渐跟随伊利在整个市场而不断提高，在一定程度上满足了消费人群的'心理需要。同时从侧面也反映出伊利集团在近几年来的发展比较迅速，在产品分布方面付出了很大的努力.
3、从终端库存数量的分布来看，伊利终端库存数量30件-50件在比例和数量上，相比蒙牛都较大，这在很大程度上是说明了伊利在该区域是深受消费者喜爱的。为了适应当地的经济发展水平，拥有更多的消费人群，一个企业单位必须深入的开展有关调查，对这些地区的液态奶消费情况进行详细的了解，有针对性地去规范终端库存数量状况，这样可以有目地地进行资金的分配，有效地扩大宣传。
4、伊利的产品上架天数主要集中_5天(含)以内_，但伊利存在产品上架超过10天的情况。这主要是因为伊利产品的种类繁多，相比较上架5天以内的产品，伊利在该区间的比例是微不足道的，但也不能就此放松警惕，应该及时和消费者沟通，了解该类产品的优缺点，找出其中的原因，不断改善、精益求精。
5、从产品价格的分布来看，伊利在大部分产品价格集中在_20元-50元_区间，其他区间也有兼顾，这应该是和当地的经济水平相一致，是值得肯定的。拥有促销活动的品牌只有伊利和蒙牛两家，而且，伊利促销的店面和没有促销店面的数量和比例几乎持平。这反映了，伊利、蒙牛两家的市场地位是老不可破的，三元、光明仅仅是市场的补缺者。
6、伊利、蒙牛的消费人群分布均衡，且中青年人群占据份额较大，这一消费人群结构是值得提倡的，应该继续保持。同时，也应该加紧对25岁以下消费人群的宣传，培养青少年消费人群的忠诚度。但与竞争对手相比，无论是三元还是光明，都无法与伊利媲美。但，对于蒙牛这个做为乳业行业的主要竞争对手，伊利还是应该时刻注意，提高警惕。
七、总结
通过此次伊利液态奶的市场调查，我进一步了解了市场调查与预测课程的重要性及学习的必要性;同时，通过查找资料、调查分析，我也在一定程度上明白了，伊利集团获得优异成绩所付出的艰辛以及在现有状况下应采取的合理战略。
牛奶市场调研分析报告 第3篇
牛奶的负面事件从2000年开事不断发生，大头婴儿、林光常牛奶有害论、结石宝宝、蒙牛特仑苏致癌、性早熟、抗生素，之前发生了不少，今后还会时不时发生相近的事件，为什么这样判断，是因为牛奶产品本身的确存在这些负面因素，只这些负面因素被从业各方利益获得者用纸包住了，但纸终究是包不住火的，特别是某天有同样好的口感和有牛奶企业高调宣传的营养功效的其他型替代乳品出现。
国人并不是喝牛奶的民族，连蒙古人过去也多是喝羊奶、马奶而非牛奶，牛奶只是少量有利用。
虽然牛奶在我国很早就有利用，但都不成规模。直到18世纪中叶～19世纪初这一时期，随着国外的传教士和商人的进入，一些奶牛品种也才随他们进入了中国。到了“二战”后，联合国善后救济总署给中国捐赠了4000多头的奶牛，牛奶行业才算真正落户。
我国的乳品工业起步于上世纪80年代初的豆奶工业化生产。由于我国牛奶资源缺乏，而豆奶生产成本低，又有很高的营养价值，所以原轻工部组织引进国外的先进技术和设备，形成豆奶发展的第一轮高潮。
1983年，豆奶发展就被列入国家饮料行业工作计划。国家推行“大豆行动计划”，为豆奶生产企业带来极大的发展机遇，全国的大街小巷开始“豆奶热”。其高速成长期发生在1995年后的三至五年时间里。不过，在此过程中，大大小小的豆制品加工企业蜂拥而上，使整个行业出现了不问题：一是产品质量参差不齐，口感差距较大，即使是销量相对较大的豆奶粉，也存在冲调性差或甜度太高等问题。二是好产品没有好销量，品牌宣传不够，消费者认识不足，市场尚待规范。三是不间断的发生了豆奶中毒事件，特别是辽宁海城发生两千多名学生豆奶中毒事件影响胜大。
在我国豆奶热开始大面积出问题和衰败时，西方人也不再相信牛奶有百利而无一害的神话，他们开始从豆腐或豆奶等食品当中摄取钙质和其他营养。这样一来，奶制品市场就变得越来越不景气，生产商们也陷入困境。这时，国外的_制品公司就想到了中国。在他们看来，改革开放后中国人对一切西方的生活方式都趋之若鹜，牛奶也不会成为例外。于是他们的做法与当年，由于美国人和欧洲人逐渐意识到健康的重要而开始戒烟，烟草商们不得不为了生存而开发亚洲市场如出一辙。
首先进入国门的产品是婴幼儿奶粉，国际牛奶商们成熟的利用媒体让人们向往西方人的生活和饮食，同时利用给医生回扣和提成的办法通过医生向国人推销他们的奶粉，这种办法被叫作“医务营销”，他们将这做销售渠道定为“医务渠道”。中国消费者最初对外国人身上的奶味是相当难以忍受的，可见牛奶本身在中国是不受待见的。但是，随着国际多方的广告宣传和利用人们的从洋心理进行全方位暗示的作用，“面包＋牛奶＝健康”的错觉，让世人将牛奶加面包当作了最营养最洋气的生活方式。不少人在困难时期也就常用上了这句话“牛奶会有的，面包也会有的。”来鼓励自己，由此可见一般。中国人对牛奶的态度为什么会在如此短的时间里发生这么大的变化呢？根本原因就在于广告，而美国人和瑞典人在这个过程中也起到了极其重要的作用。
美国人为的是控制我国的大豆产业，瑞典人为的是贩卖自己在西方打不开销路的包装和设备。而这个时候我国从中央到地方各级政府都开始对豆奶产业的发展感到失望，特别是我们各个大大小小的豆奶厂开始大量使用便宜高产的美国进口大豆和国外游说家的大量游说下使我国高层转变了扶持对象。
在另一边瑞典的利乐包装公司投入大量的真金白银打通了中央部委的关系，用免费赞助的方式与不少职能部门成了基金会和项目组。这也就是工业部和质检部门要求做学生奶的企业必须使用利乐包装机和包装才能发证的原因了。这也是我国历年的营养和健康推广项目总是为国际厂家做说客的根本所在。这也是，根据公开公布的数据说明了有许多中国人天生对乳酸和乳糖过敏，国家的相关部门还要掀起全民牛奶运动的原因。如，在人民大会堂举行的“2008中国奶业发展高峰论坛”就是由利乐公司与中国人民大学刚合作成立的“人大-利乐奶业研究中心”，为推动“利乐原奶支持项目”正式启动而发起的。
1998年，乳业市场还处于一片沉寂，伊利等现在如日中天的奶业巨头，当时还默默无闻。在国际有心人拿出这一系列证明：关于牛奶，英国前首相丘吉尔曾说过这样一句话：“没有什么投资比得上向儿童提供牛奶更重要！”。1943年，美国通过相关法令，拨专款开展学生饮用奶计划；上世纪50年代，他们又提出“三杯奶运动”，鼓励国民每餐一杯奶，解决当时美国人普遍缺钙的问题。同年，芬兰立法规定免费为7—18岁的学生提供牛奶，并将此作为学校教育的一部分。1964年，为了增强国人体格，日本政府宣布学校给学生提供的午餐中必须有牛奶。1979年，肯尼亚开展学生饮用奶计划。1990年泰国，进行“全国喝奶运动”。全世界有30多个国家曾实行了学生牛奶饮用计划。2000年，由农业部牵头、七部委共同参与的“学生饮用奶计划”正式在我国实行，“一杯牛奶强壮一个民族”的响亮口号也随之产生。
于是在政府倡导下，乳业市场逐步升温。时隔不久，整个行业发展就进入了快车道。面对乳品的强大攻势，豆奶行业内的龙头公司没有及时主动适应新的竞争环境，在对豆奶目标市场、市场属性、消费者定义、定位、营销组合的确定，准确把握品牌策略以及公关等方面，出现一定程度的偏差，等到牛奶制品横行天下的时候，只能看着其“一骑绝尘”。
在国内巨大市场需求的驱动下，中国牛奶产量增长了10倍，2006年就达3000万吨，仅次于印度和美国，成为世界第三大产奶国。产量年增加量约占全球乳业新增销量的50%，现已成为全球牛奶业的一大市场。
在我国高速发展牛奶，给牛奶开绿灯时，国外一些真正发达国家却对其亮起了红灯。
有公开的资料显示，二十世纪以前，欧美人也是不喝牛奶的，只有北欧的部分民族有这个生活习惯，到了二十世纪初，经过白鼠试验，科学家研究发现，多吃动物蛋白质可以让身体变得强壮，但同时也有易患病和提前衰老的现象。（具体资料，有兴趣的朋友可以通过网络查找到国外专业资料）
但是报告一出来，立刻受到了肉食蛋奶企业的欢迎，拿着报告的前半段就开始鼓吹，特别是向小学生供奶这个渠道很快就被他们利用起来，先是英国，然后是美国，然后是日本，几十年的时间就扩展到全球的富裕国家。
但是到了七十年代，人们纷纷发现，喝奶吃肉非常容易产生缺钙、高血脂、高血压、心脑血管等疾病，于是美国国会设立了一个营养特别委员会，经过研究拿出了一个震惊世界的“麦高文营养报告”。
报告用充实的证据、详细可靠的数据证明，人只吃肉奶蛋是不行的，必须摄入适量的植物性蛋白和蔬菜，奶产业立刻受到了打击，这个时候他们想到了中国、印度等新兴国家，重新把这个理念进行了包装推广。
在2003年5月，日本文部省就发出通知：只要保证国际规定的营养标准，今后学校给学生提供的午餐中可以没有牛奶。日本人对牛奶的重视程度在降低，世界其他地方也不断有关于牛奶“危害”的研究出台，从致癌论到补钙功能受质疑，各种说法都有。由于很多日本人开始对牛奶敬而远之。使牛奶生产过剩，在日本最大的牛奶生产基地——北海道，农民倒掉了900吨牛奶。这在日本是从来没有过的。
同年，不少国外营养专家的反对饮用牛奶、牛奶有害论和相关一些相关数据和报道通过互联网让一部分网民知道了西方专家们对牛奶的观点。
随后的与此有关的书箱开始在国内发行，反牛奶的声音更加多起来。
2006年9月10日，湖南经济电视台“越策越开心”邀请林光常担任嘉宾并连续四集播出。在“越策越开心”四次亮相之后，因为反响火爆，又搬至湖南卫视播放，从而使得“林旋风”在全国刮至高潮。2006年底，林光常做客沈阳电视台“健康一身轻”栏目，20多天连续播放。牛奶有害论首次在电视媒体上公开，使牛奶在湖南长沙和沈阳的销量大降，随后影响到了国内部分大城市的牛奶消费。
2006年10月18日。日本中央酪农会议公布了4-9月鲜奶销售状况，其中，全国饮用牛奶的销售量为205万吨，与去年同期相比减少了。
2007年在国外的牛奶热门话题是，除了比利时乳品污染的突发事件外。由于需求的减少，英国一乳业巨头（Dairy Crest）和英格兰东部合作社不得不退出牛奶行业把目光转移到零售业上。美国一些医师具状控告美国乳品协会的广告不实，有误导消费者之嫌，事实上，在美国，牛奶的攻防战延烧已久，从学术论战到媒体对决，到各式各样的政治角力，而去年刚成立的“反牛奶联盟”（Antidairy Coalition）更是冠以这个美国文明史上最重要的食物怵目惊心的字眼：致命的毒药（deadly posion），有关牛奶负面的研究报告在国外医学期刊上不断出炉，几乎每一种现代文明病，包括过敏，骨质疏松，癌症，心血管疾病，肠胃疾病，老年痴呆，自闭症，精神分裂…都和牛奶扯上关系，他们提出的论证，诸如牛奶蛋白质的特殊结构，现代畜牧大量使用抗生素、荷尔蒙、杀虫剂的残留问题，加热杀菌对营养素的破坏…等等，就外行人来说，似乎都言之成理，而衡诸一些流行病学的调查报告，还真的不完全是无的放矢。
美国康奈尔大学终身教授、被誉为“世界营养学界爱因斯坦”的柯林坎贝尔教授，在《中国健康调查报告》中发出呼吁，以植物性食物为主的传统饮食结构才是健康的，应该控制牛奶的摄入。
简普朗特的女教授的畅销书《你的生活由自己主导》就论述了有关乳制品与乳腺癌之间的关系。
牛奶因规模化养殖让使用兽药的药物残留和抗生素成了一个无法解决的难题。现代高产奶牛使用激素，有多少产出的是转基因牛奶这个问题也是无解的。养牛导致的环境破坏比汽车更严重的问题无法解决，所以美国以及另外几个发达国达对养牛者收起了放屁税。牛奶的饮用会导致人体钙流失在国外也已经是公认的事实。另关于牛奶的蛋白质是大分子结构的酪蛋白，让人体难消化吸引，在国际上也公认了，连伊利公司宣传舒化奶都有提起。
我国消费者消费牛奶十个有九个半是冲牛奶健康营养去的，但未来某天牛奶的负面知识被他们知道了解后，市场会是什么结果。当然有一部分消费者已经形成上瘾式消费，但是如果我国的植物奶领域或其他动物奶如小分子蛋白著称的羊奶在口感上变得好喝，营养健康跟现在牛奶企业高调宣传的一样时，结果又会如何呢？
牛奶市场调研分析报告 第4篇
“一斤纯牛奶卖不了一瓶矿泉水的钱，这是不合理的。”在内蒙古自治区农牧业厅畜牧处副处长王建龙看来，今年市场上牛奶涨价是理性的回归。
笔者从呼和浩特市的10多家大小超市了解到，今年牛奶的价格已经涨了三四次，但低端奶涨幅都不是很高，每次一袋奶也就只涨一两毛钱。而中高端牛奶涨幅比较大，有的品牌的高端奶从每箱59元涨到了62元、还有的从每箱68元涨到73元。大部分中高端品牌的牛奶涨幅都在每箱2～6元。
王建龙分析，近期牛奶、奶粉、冰淇淋、奶酪等乳制品价格上涨与内蒙古奶牛存栏数下降、奶源紧张、企业争抢奶源等现象相关。
12月1日起，三元、光明等低温袋装液态奶提价，平均上涨8%，袋装奶进入“2时代”。
奶源地抢奶
2013年9月14日，内蒙古当地一家企业提交的《关于请求政府加强奶源市场监管的报告》（以下简称报告）称：2013年奶业形势发生巨大变化，进入9月以来，原料奶供需矛盾不断加剧。
报告还陈述：目前，奶源市场不正当竞争再次出现，部分乳企放低原料奶验收标准，高价竞争奶源，恶性竞争导致奶贩子又死灰复燃，严重扰乱了奶源市场正常秩序。一些中小企业为了掌控奶源，采取提高奶价、降低质量标准的办法抢奶源，部分地区的鲜奶价格已达每公斤5元以上，远远超出正常水平。
那木拉是内蒙古正蓝旗青格勒图奶牛养殖小区的规模养殖入伙人，他拥有70头奶牛。那木拉告诉笔者，今年9月以来，不断有来自外省的原奶收购人员在锡林郭勒盟一带活动，到一些养殖小区里高价抢奶。奶贩子自备奶罐车，有时在半道拦下奶站的运奶车辆高价收奶，给出的价格是每公斤5元，高于内蒙古生鲜乳每公斤平均收购价近元，奶牛养殖户为获取更多利润，遂向不定性奶贩售奶。
内蒙古自治区奶业协会的一份调查报告显示，9月出现的抢奶现象，几乎漫延了中国奶牛主产区。内蒙古作为乳业大区，奶贩子光顾的次数更多。
该调查表明，奶贩子主要出自一些中小型乳品企业，他们自称是某企业的收购人员，在一些奶源产地，高价收购鲜奶。广东的企业到河南抢奶，江苏的企业到天津抢奶，四川、河北、山东的企业到内蒙古抢奶，抢奶乱象导致原奶质量管控难度加大。
针对目前奶源市场无序竞争的混乱局面，报告建议国家有关部门尽快采取有效措施，促进行业健康发展。政府应出台乳企奶源收购管理办法，加大对中小型乳企的监管，规范原料奶收购秩序，严厉打击跨区域抢奶行为，对抢奶的乳企和奶贩子要从重处罚并坚决取缔。
王建龙说，乳制品企业进入门槛较低，致使国内一些中小乳品加工企业过多，这些加工企业科技含量不高，虽然不能撼动大企业的地位，但造成严重产能过剩，致使原料奶短缺，企业争抢奶源。
内蒙古自治区奶业协会一位负责人说，目前，内蒙古自治区有关领导批转报告后，责成内蒙古自治区农牧业厅尽快出台内蒙古生鲜乳收购实施方案。内蒙古自治区农牧业厅、内蒙古自治区质量技术监督局、内蒙古自治区食品药品监督管理局和工商行政管理局等部门，已经成立专项治理抢奶的执法行动组。
养奶牛是赔钱的
呼和浩特市小黑河镇班定营村的豪德奶牛养殖小区的侯素珍每天早上3点多起床到养殖小区的奶站挤奶，拥有50头奶牛的侯素珍是奶牛养殖小区19户奶牛养殖户中的一员。
侯素珍告诉笔者，豪德养殖小区是一家乳业公司的一个基地，养殖形式只是把规模大的养牛散户集中在一个养殖小区饲养，事实上，在日常养殖中，还是养殖户自己在单干。
内蒙古自治区奶业协会称，规模养殖以来，内蒙古奶业生产组织模式主要有散养、奶农专业合作社、养殖小区、企业建设的牧场等几类。散养主要集中在内蒙古东部的4个盟市，但从实践来看，很多奶农合作社并不是散户因生产经营需要自发组建的，一些是奶站为取得合法的开办资质而成立的，还有一些是养殖大户为获得国家政策扶持资金而凑成的。以合作社名义建设的养殖小区没有在奶牛入园进区之后实现“统一管理”，而是事实上的“集中散养”，即养殖户在统一建设的小区内分别饲养自家的奶牛，标准化养殖并未实现。
谈到养殖效益，侯素珍说，一头牛从出生到产奶需28个月。她的50头奶牛中有20头小牛，在30头大牛中，除去因繁育和其他原因停奶的，正常产奶的奶牛不足20头。目前，企业在小区的鲜奶收购价是每公斤元，一头好牛日均产奶23公斤左右，表面上看，一头好奶牛每天有70多元钱的收入，但剔除饲草料和负担暂时不产奶奶牛等的养殖成本，几乎没有现金收入。
在侯素珍看来，养奶牛唯一的收入在奶牛的增加和出售小牛上，靠繁育增加的奶牛就是养殖户的无形收入。侯素珍说，2012年3月自己从白庙子村来班定营时，仅有不到30头奶牛，而现在增加到了50头。她算了一笔账：一头奶牛当下的价格在万元至2万元之间，以万元一头牛计，增加出来的20头奶牛就是30万元。
虽然看似侯素珍的牛群增加了，资产也增加了，但侯素珍还是心有顾虑，不敢再让牛群增长。“俗话说，家财万贯，带毛的不算。”她说，不知道什么时候发生疫情或者出现价格大涨大落就会赔得血本无归。
豪德养殖小区技术员许志高说，一头牛日养殖成本在40元左右，这样算来50头牛的日养殖成本在2000元左右，不算人工，以目前的鲜奶收购价格计算养殖户养奶牛是赔钱的。
牛奶市场调研分析报告 第5篇
一、工作原则
（一）统一领导，属地管理。按照《动物防疫法》的规定，市畜牧水产局在市政府的统一领导下，协调有关部门落实相关防疫政策和防治经费，并负责组织各乡镇动物卫生监督所实施辖区奶牛场的“两病”净化工作。
（二）密切配合，协调联动。加强畜牧兽医与_门的密切配合，互通信息，齐抓共管；加强畜牧、兽医、畜产品质量监管等内设机构的密切配合，坚持“两病”净化工作与惠农政策落实相结合；加强动物疫病预防控制与动物卫生监督机构的密切配合，技术指导与执法监督协调联动；实现行政措施、技术措施和监督措施多管齐下、相互配套。
（三）依靠科学，依法防治。按照《动物防疫法》、《乳品质量监督管理条例》、《省动物防疫条例》、《省奶业管理条例》等有关法律法规，严格执行《布鲁氏菌病防治技术规范》、《牛结核病防治技术规范》，统一技术操作，统一诊断试剂，统一判定标准，统一工作程序、统一记录档案、统一监管要求，科学运作，依法推进。
（四）分类指导，分步达标。本着“因地制宜、先易后难”的原则，按照控制、稳控、净化标准，实行分类指导、分步达标、稳步推进。
二、工作目标
“十二五”期间，全市以奶牛场（小区）为基本单位，利用5年时间，力争使所有奶牛场（小区）基本达到“两病”净化标准。具体目标为：
（一）年底前，全市所有奶牛场（小区）达到控制标准，其中30%达到稳定控制标准。
（二）年底前,全市70%的奶牛场（小区）达到稳定控制标准，其中30%达到净化标准。
（三）年底前，全市70%奶牛场（小区）达到净化标准，其余保持稳定控制标准。
（四）年底前，全市98%以上奶牛场（小区）达到净化标准，其余保持稳定控制标准。
三、技术路线
按照农业部《布鲁氏菌病防治技术规范》、《牛结核病防治技术规范》，结合我市具体实际，以奶牛场（小区）为基本单元，本着“内清外堵，净化一场、巩固一场”的原则，停止布病免疫，采取严格的监测、扑杀、无害化处理、消毒、隔离、检疫、防疫监督、生鲜乳销售监管等综合性技术、管理措施。按照控制、稳控、净化标准分步达标升级。
四、职责分工
（一）畜牧兽医主管部门
1、负责制定、修订、完善辖区内奶牛场“两病”净化工作实施方案、净化计划、工作目标，并组织实施。
2、负责与财政部门协调落实有关经费；与_门加强合作、齐抓共管；与鲜乳收购企业沟通，密切协作、联防联控；组织动物卫生监督机构、动物疫病预防控制机构各尽其责、协调联动。
3、负责组织奶牛场“两病”净化达标验收、评价认定工作。
（二）动物卫生监督机构
1、负责奶牛场动物防疫条件监管，跨省、市引进奶牛的检疫审批，调出奶牛的检疫。
2、负责奶牛场隔离、消毒、染疫牛的扑杀、无害化处理等动物防疫活动的监管。
3、负责派人包场（小区），监督相关动物卫生监督工作。
（三）动物疫病预防控制机构
1、负责辖区奶牛场“两病”检测工作，出具检测报告，指导养殖场建立完善“两病”净化档案。
2、负责“两病”净化工作的技术培训、指导与咨询工作。
3、负责辖区监测数据、信息的收集、汇总、分析、评估、上报工作。
县级动物疫病预防控制机构负责“两病”现场检测，市级动物疫病预防控制机构负责复检、定性。
五、技术措施
“两病”净化工作采取强制检测、强制隔离、强制消毒、强制扑杀、强制无害化处理相结合的综合性防治措施。
（一）强制检疫（测）
1、检疫（测）要求
（1）调运奶牛检疫（测）：严禁从疫区调入奶牛。跨省、市调入奶牛，在调运前30天在输出地进行一次“两病”检测，阴性牛方可调入；市内异地调运奶牛，查验“两病”检测证明（档案），符合规定的，出具产地检疫证明、准予调出；奶牛调入后隔离期满前进行一次“两病”检测，阴性牛方可混群。
（2）奶牛场（群）检测：检出布病或结核病的牛群（场）视为布病污染牛群（场）或结核病污染牛群（场），每间隔3个月全群（场）检测一次，直到检不出布病或结核病阳性牛，视为布病假定健康牛群（场）或结核病假定健康牛群（场），以后每半年全群（场）检测一次，连续两次检测布病或结核病阴性，可视为布病净化群（场）或结核病净化群（场），以后每半年检测一次，每次抽检10%。
2、初检时间。犊牛于20日龄第一次检测结核病，100-120日龄第二次检测；非免疫牛6月龄初检布病，怀孕牛在产后个月检测布病，免疫牛于接种12个月后检测布病。
3、检测方法
（1）布病：采用虎红平板凝集试验（RBT）或全乳环状试验（MRT）初筛。阳性或可疑者，采用试管凝集试验（SAT）、补体结合试验（CFT）或酶联免疫吸附试验（c-ELISA）复检确诊；有流产症状的，采集新鲜流产胎儿、胎衣、阴道分泌物等采用分离病原菌或PCR试验确诊（奶牛布鲁氏菌病PCR诊断技术NT/T1467-2007）。
（2）结核病：采用牛型分枝杆菌（PPD）皮内变态反应试验（TST），阳性或可疑牛，无菌采集肝素抗凝全血，采用牛结核分枝杆菌γ-干扰素试验确诊，以排除部分假阳性。也可采用在牛的颈部两侧同时进行牛型PPD皮内变态反应试验和禽型PPD皮内变态反应试验方法，以排除部分禽结核。
（二）强制隔离
1、跨省引进奶牛隔离：按照《动物检疫管理办法》，跨省引进奶牛在奶牛隔离场（区）或县指定隔离场隔离45天。
2、患病奶牛隔离：发病牛、检测阳性牛或可疑牛，确诊、扑杀销毁前，在专用隔离圈舍强制隔离。
（三）强制消毒
1、日常消毒：出入场区车辆、人员即时消毒；牛舍内的一切用具每周定期消毒一次；产房、配种室在使用前后各消毒一次；挤奶厅及牛体、挤奶器械挤奶前按规程清洗消毒；运动场地定期清理后消毒一次，全场及周边环境每年定期彻底消毒2-4次。
2、紧急消毒：发现病牛、检出阳性牛时，对其牛舍、用具每天消毒一次，直至扑杀销毁完毕后完成终末消毒；对运动场地要彻底清污并连续消毒3-5天，每天消毒一次。
（四）强制扑杀
发病奶牛或检出阳性奶牛立即强制扑杀。
（五）强制无害化处理
按照《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》（G16548-）的规定，处置染疫动物及其排泄物，染疫动物产品，病死或者死因不明的动物尸体，运载工具中的动物排泄物以及垫料、包装物、容器等污染物以及其他经检疫不合格的动物、动物产品的。
六、监督管理
（一）转变饲养方式。监督指导奶牛场坚持自繁自养、封闭饲养、分段饲养、分群饲养、分栏饲养、舍饲圈养，禁止放牧、混养其它动物以及人畜混居，减少相互传染机会。
（二）改善防疫条件。监督指导奶牛场科学规划布局、完善设施设备，改善防疫条件。生产区、生活区、饲料加工区、挤奶区、粪便处理区、引进牛隔离场（区）等功能区绝对分开；净道、污道分设；场门口设消毒池，生产区门口设消毒通道，设病畜隔离治疗圈、无害化处理设施；配备专职兽医。
（三）严格调运监管。严格执行《动物检疫管理办法》，跨省、市引进奶牛按照“调前申请、落地报告的原则”，严格调运审批；市内调运奶牛，查验两病检测证明、检疫证明。
（四）监督防疫活动。监督奶牛场落实引进奶牛隔离、病牛隔离、消毒、无害化处理、申请两病检测等防疫措施，加强过程监管，查处不符合健康标准奶牛，买卖、转移病牛的不法行为；监督饲养管理人员定期体检，并取得_门颁发的健康合格证。
七、行政推动
（一）行政执法推动。市畜牧水产局成立奶牛“两病”防治工作领导小组，刘分红副局长为组长，刘均贵同志为副组长，高伟兴、李丽华、董秀峰、何晓中、赵锁林为成员的领导小组。市动物卫生监督所、市动物疫病预防控制中心、各乡镇动物卫生监督所要指定专人具体负责奶牛“两病”净化工作。各相关科室（所、中心）要加强管理，明确任务、明确责任、明确要求，实行一级抓一级，强化督导、强化调度、强化措施，确保按期完成工作目标。
（二）惠农政策倾斜。畜牧水产局要把奶牛良种补贴、奶站建设补贴、奶牛保险补贴与奶牛场”两病”净化工作挂钩。对积极配合的奶牛场倾斜享受惠农资金，并在无公害畜产品产地认证、有机产品认证等畜牧兽医项目给予扶持和帮助；对于阻挠拒绝的，一票否决，在项目扶持上加以限制，在国家补贴奖金上不予享受。
八、考核验收
（一）验收标准
1、控制标准：连续2年无疫情发生，且阳性检出率<。
2、稳控标准：无疫情发生，且连续2年阳性检出率<。
3、净化标准：无疫情发生，且连续2年阳性检出率为0。
（二）分级验收。以奶牛场为单位，达到控制标准的，由市畜牧水产局验收；达到稳控标准的，由市畜牧水产局组织验收；达到净化标准的，由省畜牧兽医局组织验收。
牛奶市场调研分析报告 第6篇
娃哈哈AD钙奶市场调研报告
调研人：AD钙奶策划小组
调研时间：
调研地点：重庆市荣昌县调研对象：各大中小型超市、各零
售商、及广大消费者
1、前言……………………………………………………P3
2、调研背景………………………………………………P4
3、调研目标………………………………………………P4
4、调研方法………………………………………………P4
5、调研人员………………………………………………P5
6、调研结果………………………………………………P5
7、结论……………………………………………………P5
8、调研局限性……………………………………………P6
9、附件……………………………………………………P6
杭州州娃哈哈集团有限公司创建于1987年，为中国最大全球第五的食品饮料生产企业，在资产规模、产量、销售收入、利润、利税等指标上已连续11年位居中国饮料行业首位，成为目前中国最大、效益最好、最具发展潜力的食品饮料企业。2010年，全国民企500强排名第8位。
娃哈哈AD钙奶饮料是娃哈哈集团公司针对我国儿童钙的摄取普遍不足这一问题而研究开发的。娃哈哈AD钙奶饮料不但加钙，而且能有效吸收。它采用钙质吸收的最佳载体－－奶为基础，又辅以维生素A和维生素D促进钙质吸收，达到真正补钙。娃哈哈AD钙奶饮料经保健功能试验表明：具有促进生长发育的作用，并获批准为保健食品。
但近年来娃哈哈AD钙奶的销量不容乐观。三聚氰胺的出现，使乳制品也遭受重大打击，国家质检总局已经公布的对境内乳制品三聚氰胺检测结果中，娃哈哈集团系列产品尚未检出含有三聚氰胺。但据新西兰广播电台（RadioNewZealand）报道，新西兰政府在从中国进口的娃哈哈AD钙奶100毫升装中，发现了三聚氰胺的踪迹。不过，由于发现的三聚氰胺含量低（即毫克/公斤），因此不太可能对食用者带来健康风险。文莱的英文报纸《婆罗洲公报》（TheBorneoBulletin）10月8日也发表文章，称根据世界卫生组织（WHO）的一篇新闻稿，包括娃哈哈AD钙奶在内的四种中国产品均被检出含有三聚氰胺。因此，文莱_决定，将包括娃哈哈AD钙奶在内的四种中国产品加入最新召回的中国食品名单。国内部分超市销售过期的娃哈哈AD钙奶，导致消费者健康受到影响，该系列产品销售受到冲击，超市基本上都不再上架，剩余产品在民营小店铺销售，娃哈哈钙奶逐渐退出市场。
2006年全益生菌发酵酸奶爽歪歪上市，以其响亮好记的名字，卡通的造型，独具创意的广告迅速的风靡全国，逐步取代AD钙奶的位置，是新一代儿童最受欢迎饮品。
2011年，娃哈哈集团推出锌AD钙，目前正在起步阶段，准备逐步推入市场。
一、调研背景：
我调研小组在接到娃哈哈集团有限责任公司的委托后，就即刻策划组织了市场调研活动。
娃哈哈集团有限公司拥有众多产品线，娃哈哈锌AD钙奶是刚开发出来的一种产品，它不是纯粹的新产品，而是在原有娃哈哈AD钙奶的基础上进一步做了改进，目的是取代娃哈哈AD钙奶，成为炙手可热的产品。而娃哈哈集团有限公司旗下的营养快线和爽歪歪已经占据了大部分市场，旺仔集团的旺仔牛奶和伊利集团的伊利QQ星儿童成长牛奶也占据了一部分市场。娃哈哈锌AD钙奶可谓是在逆境中求生存，十分艰难。
现在随着经济的高速增长，人们的生活水平逐渐提高，对各方面的要求也在不断的提高，娃哈哈锌AD钙奶是为了更好满足人们的需要的基础上研发出来的，具备一定的市场潜力。
我策划小组采用了三种调查方法：问卷法，访问法，观察法。该调查针对了不同的收入水平和年龄阶段的人，还对各大超市和小型零售商店进行了访问，观察了消费者的购买状况。了解到饮料市场的一些基本状况和消费者的需求状况以及竞争产品相关信息。
二、调研目标：
娃哈哈锌AD钙奶目前的销售情况，即各大中小型超市、零售商对此商品的销售反应，及顾客对锌AD钙奶的满意度。
三、调研方法：
(一)问卷法：
1、设计问卷调查表150份
2、分发给各年龄阶段及各不同收入阶层的消费者
3、收回问卷
4、整理问卷，统计出各数据。
5、分析数据，得出结论。
（二）访问法：将本组所有成员分为3组，一组访问各大型超市，一组访问中小型超市，另一组访问各零售店。调查锌娃哈哈AD钙奶的销售情况，进货情况及顾客反应情况。
（三）观察法：在各大小型销售点观察娃哈哈锌AD钙奶每天的销售情况。
四、调研人员：
王小丽，周燕霞，朱美玲，陈碧涛，张晓川
五、调研结果：
（1）从年龄阶段统计：
10岁以下：没喝过娃哈哈AD钙奶，一般喝爽歪歪、乳娃娃、QQ星、旺仔牛奶、营养快线。
10-20岁：80%的人喝过，但也只有30%的人是娃哈哈AD钙的忠实顾客。20-30岁：的人喝过娃哈哈AD钙奶，这一年龄段的人是娃哈哈AD钙奶的忠实消费者。
30岁以上：的人喝过，仅是娃哈哈AD钙奶的忠实顾客。
（2）从超市及各零售商的销售量统计：
1、100%的大型超市没有销售锌娃哈哈AD钙奶，如永辉超市、重庆百货。的中小型超市没有销售，也仅只有的零售商店有销售。
2、锌娃哈哈AD钙奶的目前销售量比较低，购买的顾客少。
3、锌娃哈哈AD钙奶的市场竞争者有：爽歪歪、营养快线、QQ星儿童成长牛奶、旺仔牛奶
六、调研结果的分析：
（1）锌娃哈哈AD钙奶销量较低的原因：
1、市场竞争者较多。现在市场上，出现了众多乳制品饮料行业。而这些饮料产品也都各具特色，在市场上小有地位，起起伏伏。如：津威饮品曾在市场上风靡一时，而后便销声匿迹，现在市场上很少看见此产品。现在，站在市场顶峰的主要是娃哈哈营养快线，娃哈哈集团的爽歪歪，旺仔集团的旺仔牛奶，伊利集团的伊利QQ星儿童牛奶等。当然，其脚下还有好多
不知名的产品，其价格低，质量无从知晓，也是竞争者之一。
2、新升级产品打入市场困难。娃哈哈锌AD钙奶是新出来的产品，没有知名度，更别说美誉度。尽管娃哈哈锌AD钙奶的前生是娃哈哈AD钙奶，但现在的人们大多数只是把娃哈哈AD钙奶放进了回忆，认为娃哈哈AD钙奶已经过时，也不再购买。由此也影响了娃哈哈锌AD钙奶。
3、市场最大竞争者同属娃哈哈集团，我们不能打压同企业的产品，只有试图与这两种产品并驾齐驱。
4、娃哈哈AD钙奶曾出现过质量问题，在消费中心中仍留有阴影。
5、娃哈哈AD钙隐退市场多年，再次打入市场挑战巨大。
（2）娃哈哈AD钙奶的忠实顾客群集中在20-30岁。
这一年龄阶段的顾客娃哈哈AD钙奶是伴随他们成长的童年必需品，他们成长的阶段正属于娃哈哈AD钙奶风靡市场的时期。当时娃哈哈集团运用各种促销方式退出娃哈哈AD钙奶，如：电视广告、明星代言、各种静态媒体宣传、人员推销，把娃哈哈AD钙奶深入市场。
七、调研局限性
1、我们调研对象只针对重庆市荣昌县的顾客及超市、零售商店，调查范围较窄，结果具有局限性。
2、人员较少，得到结果不全面。
3、调查时间集中在几天，得到结果有片面性。
八、附件：150份调查问卷
牛奶市场调研分析报告 第7篇
目前，在竞争最为激烈的液态奶市场，消费地区非常集中，上海、北京两地消费的液态奶占到全国消费总量的50%左右。上海的消费量达到全国平均水平的4倍。北京每年液态奶消费约25万吨，城区人均消费水平已达40公斤。
调查报告指出，短时间内，国内液态奶市场还将是常温奶一枝独秀的局面。由于在包装、运输、储藏上存在优势，国内液态奶市场格局不会出现很大的变化。三聚氰胺事件后，巴氏奶的市场一度出现上升的态势，但是从目前液态奶企业的情况来看，以常温奶为主导产品的蒙牛、伊利继续领跑行业，而以巴氏奶为主的企业还是以地方乳企为主。
市场分析：由于常温奶具有保质期长的原因，近年在市场上处于领先状态，这与我国的奶源分布有关。由于北方是牛奶的主要产区，我国一直存在“北奶南运”，由于鲜奶在运输、储藏上不具备条件，常温奶就成为各大企业抢夺市场的主力产品。而现在在乳业处于领先位置的蒙牛、伊利等企业，主导产品就是常温奶，以蒙牛为例，液态奶营收占据总营收的85%左右，其常温奶又占据液态奶营收的70%左右。
一、调查目的
内蒙古伊利实业集团股份有限公司是目前中国规模最大、产品线最健全的乳业领军者，也是唯一一家同时符合奥运及世博标准、先后为奥运会及世博会提供乳制品的中国企业。伊利集团由液态奶、冷饮、奶粉、酸奶和原奶五大事业部组成，全国所属分公司及子公司130多个，旗下拥有雪糕、冰淇淋、奶粉、奶茶粉、无菌奶、酸奶、奶酪等1000多个产品品种。其中，伊利金典有机奶、伊利营养舒化奶、畅轻酸奶、金领冠婴幼儿配方奶粉和巧乐兹冰淇淋等是目前市场中最受欢迎的“明星产品”。在近50年的发展过程中，伊利始终致力于生产100%安全、100%健康的乳制品，输出最适合中国人体质的营养和健康理念，并以世界最高的生产标准为消费者追求健康体魄和幸福生活服务。
一个品牌之所以受到消费者的青睐，必定有一定的原因。为了探究伊利是如何获得成功的，同时也为了检验本学期市场调查与预测课程的学习情况，我开始了这次以伊利液态奶的销售情况为主要调查内容的调查报告之行。
二、调查方法
现场观察法、直接面谈法
三、调查对象
胖东来地下一楼卖场、永兴超市、思达买超市、雨林超市、河师大新合作超市，总共走访了5家店铺，其中有1 家大型卖场、2 家中型超市、2 家便利店。
四、调查目的
为了了解伊利液态奶的产品种类、终端库存数量、产品生产日期、店内陈列状况、产品定价、促销活动、消费人群，以及伊利液态奶并与店内的竞争品牌的比较。
我走访了这五家具有代表性的商场，进行具体的考查，了解伊利液态奶在具体的零售商场的运营情况，并提出了相应的改善措施，以期有利于促进伊利液态奶的健康、稳步发展。
五、调研内容及结果分析
1、本次调查新乡市区的零售商场，其中大部分商场主要分布在河师大附近，在其他区域的零售渠道不是很多。
从此次调查的结果可以看出：由于伊利作为中国乳业行业的巨头，其产品已经分布到了各个角落。同竞争对手蒙牛、光明、三元等相比，在营销渠道上，不存在盲点。为了在以后的激烈竞争中能够泰然面对、有备而战，我认为，伊利应该继续保持此种良好势头，加紧布点，特别是农村地区和经济发展相对落后的地区，不断开拓进取，向更大的目标迈进，拥有更加广阔的市场!
2、产品种类
从产品种类的分布和数量来看，伊利在规模的发展上有较大的变化，大部分产品种类都已经初具规模，这对于消费人群来说，确实更有吸引力。产品在营养、品牌、附加值方面逐渐跟随伊利在整个市场而不断提高，在一定程度上满足了消费人群的心理需要。同时从侧面也反映出伊利集团在近几年来的发展比较迅速，在产品分布方面付出了很大的努力.
从结果来看,蒙牛产品种类的分布在规模的发展上也有较大的变化，大部分产品种类都已经初具规模，尽管它的产品种类数量相比不是很多。但与伊利相比，产品种类分布上已经能够并驾齐驱，不足的仅仅是产品种类的数量，这应该能够说明些实质性的问题。
从结果来看，三元、光明产品种类的分布还是主要20元(含)左右，且没有50元以上的产品，无论是在数量上，还是在质量上，与伊利都是不可同日而语。这也反映出，三元、光明需要投入的各种资源资源不是一朝一夕就可以见效的，二者从目前来看，不具备同伊利进行正面竞争的实力，仅仅是市场的补缺者。
3、终端库存数量
从终端库存数量的分布来看，无论是伊利，还是竞争对手蒙牛、三元、光明，50件以下的比例分布较大，而且三元、光明竟达到了100%，当然这样的分布是由很多因素造成的，比如说资金、政策、人力等方面。为了适应当地的经济发展水平，拥有更多的消费人群，一个企业单位必须深入的开展有关调查，对这些地区的液态奶消费情况进行详细的了解，有针对性地去规范终端库存数量状况，这样可以有目地地进行资金的分配，有效地扩大宣传。
而伊利终端库存数量量30件-50件在比例和数量上，相比蒙牛都较大，这在很大程度上是说明了伊利在该区域是深受消费者喜爱的。
从调查结果来看，三元、光明终端库存数量相对移动来说较小，甚至没有终端库存数量超过50件的零售商。三元、光明在此种形势下，应该不会轻易地去改善终端库存数量，而是会选择性地去维持现状，应对突入其来的挑战，也可以说这是一种沉默的防守，但是不能说他们一直会这样，但在相当长的时期内对于零售商的终端库存数量不会有太大的举措。这种状况的出现，可能是由于当地的消费者的消费习惯和商家的宣传状况有关，或者是与零售商的营业观念的有关。
4、产品生产日期(以调查当天时间为基准)
从上面的表可以看出，伊利的产品上架天数主要集中“5天(含)以内”，而蒙牛、三元 光明，主要集中在“5天-10天”。相比三元、光明，伊利存在产品上架超过10天的情况，这
主要是因为伊利产品的种类繁多，相比较上架5天以内的产品，伊利在该区间的比例是微不足道的，但也不能就此放松警惕，应该及时和消费者沟通，了解该类产品的优缺点，找出其中的原因，不断改善、精益求精。 5、店内陈列状况
从上面的表格可以看出，各个零售网点对于四种品牌的产品陈列状况趋于一致，可见品牌的顾客忠诚度已经形成。其中，伊利、蒙牛更多地被放置与前排和促销的位置，而三元、光明更多地被放于后排，这和不同品牌在市场上占有率有关，进一步印证了伊利的巨大的市场份额和庞大的顾客群。
6、产品定价
从产品价格的分布来看，伊利在大部分产品价格集中在“20元-50元”区间，其他区间也有兼顾，这应该是和当地的经济水平相一致，是值得肯定的。
7、促销活动
从以上的表格可以看出，拥有促销活动的品牌只有伊利和蒙牛两家，而且，伊利促销的店面和没有促销店面的数量和比例几乎持平。这反映了，伊利、蒙牛两家的市场地位是老不可破的，三元、光明仅仅是市场的补缺者。 8、消费人群
从上述的基本数字可以看出，伊利、蒙牛的消费人群分布均衡，且中青年人群占据份额较大，这一消费人群结构是值得提倡的，应该继续保持。同时，也应该加紧对25岁以下消费人群的宣传，培养青少年消费人群的忠诚度。但与竞争对手相比，无论是三元还是光明，都无法与伊利媲美。
六、我对伊利液态奶的建议
1、从此次调查的结果可以看出：由于伊利作为中国乳业行业的巨头，其产品已经分布到了各个角落。同竞争对手蒙牛、光明、三元等相比，在营销渠道上，不存在盲点。为了在以后的激烈竞争中能够泰然面对、有备而战，我认为，伊利应该继续保持此种良好势头，加紧
布点，特别是农村地区和经济发展相对落后的地区，不断开拓进取，向更大的目标迈进，拥有更加广阔的市场!
2、从产品种类的分布和数量来看，伊利在规模的发展上有较大的变化，大部分产品种类都已经初具规模，这对于消费人群来说，确实更有吸引力。产品在营养、品牌、附加值方面逐渐跟随伊利在整个市场而不断提高，在一定程度上满足了消费人群的心理需要。同时从侧面也反映出伊利集团在近几年来的发展比较迅速，在产品分布方面付出了很大的努力.
3、从终端库存数量的分布来看，伊利终端库存数量30件-50件在比例和数量上，相比蒙牛都较大，这在很大程度上是说明了伊利在该区域是深受消费者喜爱的。为了适应当地的经济发展水平，拥有更多的消费人群，一个企业单位必须深入的开展有关调查，对这些地区的液态奶消费情况进行详细的了解，有针对性地去规范终端库存数量状况，这样可以有目地地进行资金的分配，有效地扩大宣传。
4、伊利的产品上架天数主要集中“5天(含)以内”，但伊利存在产品上架超过10天的情况。这主要是因为伊利产品的种类繁多，相比较上架5天以内的产品，伊利在该区间的比例是微不足道的，但也不能就此放松警惕，应该及时和消费者沟通，了解该类产品的优缺点，找出其中的原因，不断改善、精益求精。
5、从产品价格的分布来看，伊利在大部分产品价格集中在“20元-50元”区间，其他区间也有兼顾，这应该是和当地的经济水平相一致，是值得肯定的。拥有促销活动的品牌只有伊利和蒙牛两家，而且，伊利促销的店面和没有促销店面的数量和比例几乎持平。这反映了，伊利、蒙牛两家的市场地位是老不可破的，三元、光明仅仅是市场的补缺者。
6、伊利、蒙牛的消费人群分布均衡，且中青年人群占据份额较大，这一消费人群结构是值得提倡的，应该继续保持。同时，也应该加紧对25岁以下消费人群的宣传，培养青少年消费人群的忠诚度。但与竞争对手相比，无论是三元还是光明，都无法与伊利媲美。但，对于蒙牛这个做为乳业行业的主要竞争对手，伊利还是应该时刻注意，提高警惕。
七、结语